Tofu stammt ursprünglich aus dem asiatischen Raum. Er wird aus weißen, zu Sojamilch verarbeiteten Sojabohnen gewonnen und ist von Natur aus vegan. Die Sojamilch wird durch die Zugabe von Nigari, einem ...

Ob frittiert, püriert, gedünstet oder gebraten – Tofu ist unglaublich vielseitig. Ähnlich wie Käse aus Kuhmilch wird er durch Gerinnung und Abschöpfung der Eiweißanteile aus Sojamilch hergestellt.

Tofu nimmt Gewürze und Marinaden mühelos auf und lässt sich vielseitig zubereiten – vom würzigen Chili bis zu knusprigen ...

München/Wien. (dpa-tmn) Sojasoße, klar? Tofu? Auch schon gegessen. Aber was ist mit Yuba, Tempeh oder Nattō? Sojabohnen sind proteinreich und vielseitig einsetzbar. Zwei Expertinnen erklären, welche ...

Am 25. August ist Welttofutag. Seit dem 10. Jahrhundert ist der Bohnenquark fester Bestandteil der asiatischen Cuisine, seit einigen Jahren wird das gesunde Nahrungsmittel auch im Westen immer ...

Aus der asiatischen Küche ist Tofu nicht wegzudenken. Hierzulande tun wir uns manchmal noch ein bisschen schwer, den geschmacklich erst mal neutralen Sojamilchquark in unsere Küche zu intergrieren.

Alle fünf Jahre, scheint es, finde ich einen neuen Lebensabschnitts-Mapo-Tofu. Vor ein paar Wochen war es wieder so weit: Ich bin über diese großartige Geschichte samt ältestem überliefertem Mapo-Tofu ...

Rein botanisch steht die Sojabohne in einer Reihe mit Linsen, Kichererbsen und Erbsen – Hülsenfrüchte, die alle Hauptrollen in der gesunden Pflanzenküche spielen, schließlich enthalten sie Proteine, ...

Für den Tofu-Burger den Tofu in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz hinzufügen und alles vermengen.

Entgegen der Annahmen eingefleischter Fleischfans haben Veganer*innen und Vegetarier*innen beim Grillen ziemlich viele ...

Eines haben Rosenkohl und Tofu gemeinsam: Viele Menschen lieben diese beiden Nahrungsmittel und andere würden sie mit der Kneifzange nicht anfassen. Das liegt oftmals an der richtigen ...

600 g Tofu im Block 100 ml milder Fruchtessig, z.B. mit eingelegten Holunderblüten, alternativ 50 ml Holunderblütensirup zugeben 100 ml bayerische Sojasauce, mild Zesten von 1 unbehandelten Orange und ...